三寒四温

暖かかった日があって　つい
気持ちが緩みますが
また、寒くなりましたね。
いかにも３月らしいこのごろですね。

最近よく作るあっさり漬物です。
白だしと味醂、お酢を加えて作っておいた
ダシの元に塩麹を少し混ぜて使います。
パリパリと美味しく、
これがあると食卓がにぎわって
助かります。
野菜は何でもOKですが
私はこれで漬けたヤーコンが好きです。