白菜で

野菜高騰でますますきびしい台所事情になっていますが、
白菜を使って漬物を２種類作りました。
白い部分を辣白菜（ラーパーツァイ）に、そしてきゅうりや大根、柚子や唐辛子、昆布などで浅漬け(実家では切り漬け、といいますが）にしました。
我が家の定番の簡単な漬物です。　どちらもあまりぎゅっと漬け込まないでパリパリ感が残ったくらいが美味しいです。