立春

野菜直売所では今の時期に一見サツマイモのような｢ヤーコン」が出ています。
はじめ、食べ方がわからなかったのパスしていましたが、最近はよく買うようになりました。

サクサクしていて甘くて、生で食べれるところが簡単で、整腸作用などの効能もあるそうなので大変気に入っています。ヨーグルトに混ぜたり、甘酢漬けや胡麻マヨなどオススメです。